華池縣隸屬于甘肅省慶陽市，位于甘肅省東部、慶陽市東北部，東北與陜西省的志丹、吳起、定邊接壤，西南與本市環(huán)縣、慶城、合水為鄰。地處東經107°29’~108°33’，北緯36°07’~36°51’之間。轄4鎮(zhèn)11鄉(xiāng)，總土地面積3776平方公里(2014年)，總人口133700人(2013年)，2013年，華池縣生產總值達到92億元。 華池縣先后被國家和省上授予“全國科技進步縣”、“全國測繪管理先進縣”、“全省雙擁模范縣”、“全省綠化模范縣”、“省級文明縣城”、“省級衛(wèi)生縣城”。行政區(qū)劃編輯截至2014年，華池縣轄4鎮(zhèn)：柔遠鎮(zhèn)、悅樂鎮(zhèn)、元城鎮(zhèn)、南粱鎮(zhèn)，11鄉(xiāng)：喬川鄉(xiāng)、五蛟鄉(xiāng)、懷安鄉(xiāng)、白馬鄉(xiāng)、王咀子鄉(xiāng)、上里塬鄉(xiāng)、城壕鄉(xiāng)、橋河鄉(xiāng)、紫坊畔鄉(xiāng)、山莊鄉(xiāng)、林鎮(zhèn)鄉(xiāng)。

地理環(huán)境編輯位置境域

華池縣地處甘肅省東端，東北與陜西省志丹、吳旗、定邊接壤，西南與甘肅省內的慶城、環(huán)縣、合水為鄰。地處東經107°29’—108°33’，北緯36°07’—36°51’之間。總土地面積3776平方公里(2014年)。

地形

華池縣屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)，境內山川塬兼有，梁溝峁相間。華池縣海拔在1100~1780米之間。

氣候

華池縣屬于大陸性氣候，冬季常吹西北風，夏季多行東南風，冬冷常睛，夏熱豐雨。降雨量南多北少，年降水量380—510毫米，平均氣溫7.8℃。無霜期140~180天。年日照2213.4~2540.4小時，太陽總輻射量125~145千卡/平方米，地面平均蒸發(fā)量為520毫米，總體呈干旱、溫和、光富的特點。

水文

華池縣境內有元城川河、柔遠川河、城壕川河、二將川河四條主要河流，年總徑流量在400萬立方米以上。

自然資源編輯礦產資源

華池縣礦產資源主要有石油、建筑用砂石、磚瓦用粘土等礦產。已開發(fā)利用礦產資源主要以石油為主，其次是磚瓦用粘土。截至2011年，華池縣已探明儲油面積達2200平方公里，儲量6000多萬噸。

土地資源

截至2009年底，華池縣土地總面積379095.43公頃，其中農用地371311.56公頃，占華池縣土地總面積的97.95%;建設用地6564.84公頃，占華池縣土地總面積的1.73%;其他土地1219.03公頃，占華池縣土地總面積的0.32%。

人口民族編輯人口

截至2013年末，華池縣戶籍總戶數43140戶，其中：城鎮(zhèn)16914戶，農村26226戶。戶籍人口133700人，其中：城鎮(zhèn)戶口19331人，占總人口比重14.5%;農村戶口114369人，占總人口比重85.5%。男性人口71422人，占總人口比重53.4%;女性人口62278人，占總人口比重46.6%。0-18周歲人口26260人，占總人口比重19.6%;18-35周歲人口41610人，占總人口比重31.1%;35-60周歲人口48740人，占總人口比重36.5%;60歲以上人口17090人，占總人口比重12.8%。2013年出生人口1463人，出生率11.22‰，死亡人口684人，死亡率5.25‰，人口自然增長率5.97‰。城鎮(zhèn)化率28.6%。

民族

華池縣有漢族、蒙古族、回族、藏族、維吾爾族、苗族、壯族、滿族、侗族、土家族、彝族、布依族、朝鮮族等13個民族。

交通運輸編輯截至2006年，華池縣先后改建悅樂至上里塬、毛溝門至上里塬、五蛟至白馬、柔遠至廟巷等縣鄉(xiāng)公路4條81.4公里。其中改建三級砂路54.77公里、四級砂路26.63公里。同時完成悅樂-喬川油路罩面64.8公里;新建縣城雙塔森林公園柏油路1.3公里;完成新堡草畜園區(qū)道路建設4.3公里;新建橋梁400米/13座，涵洞2088.8米/222道，新修改建鄉(xiāng)村道路320公里，累計完成投資4355.65萬元。華池縣鄉(xiāng)級以上公路總里程達到440.43公里，其中省道1條57公里，縣道3條170.65公里，鄉(xiāng)道10條212.78公里。在縣鄉(xiāng)公路中，油路141.6公里，砂路114.1公里，土路127.73公里。鄉(xiāng)村道路總里程達到865.9公里，其中農二級以上村道74條395.8公里。華池縣公路密度每百平方11.9公里，高于全省平均公路密度2.3%。華池縣公路通達深度、通油路、通公路鄉(xiāng)鎮(zhèn)和通等級路行政村由2000年前的9個、16個和37個，分別增加到12個、19個和72個，分別占鄉(xiāng)鎮(zhèn)總數的63.2%、100%和行政村總數的63.1%。 截至2013年末，華池縣公路通車總里程達到1262.1公里，比2012年增長2.9%，其中：油路579.272公里(新修139.8公里)、砂礫路450.35公里、水泥路42.27公里、其他路133.74公里，新建二級以上公路60.41公里，公路通車率達到90%。2013年末汽車保有量達到1500輛，其中：營運車輛達到1026輛(出租車198輛、客車76輛、公交車20輛、貨車709輛、村村通12輛，專線31輛)，非營運車輛474輛。新注冊轎車483輛，比2012年下降13.0%。通瀝青(水泥)路108個村，占華池縣鄉(xiāng)村總數的97.3%，通客運班車13個村，占華池縣鄉(xiāng)村總數的11.7%。

經濟編輯綜述

2013年，華池縣生產總值首次突破90億元大關，達到919510.83萬元，按可比價計算(下同)，比2012年增長13.5%。人均生產總值達到68774元，凈增9392元，比2012年增長14.9%。其中：第一產業(yè)實現增加值52331.23萬元，比2012年增長6.1%;第二產業(yè)實現增加值754180萬元，比2012年增長13.8%;第三產業(yè)實現增加值112999萬元，比2012年增長14.5%。三次產業(yè)結構比由2012年的5.5:82.6:11.9調整為5.7:82.0:12.3。其中：第一產業(yè)比重上升0.2%，拉動GDP增長0.8%，對經濟增長的貢獻率為5.7%;第二產業(yè)比重下降0.6%，拉動GDP增長11.0%，對經濟增長的貢獻率為82.0%;第三產業(yè)比重上升0.4%，拉動GDP增長1.7%，對經濟增長的貢獻率為12.3%。

第一產業(yè)

截至2010年，華池縣在項目區(qū)整修標準化梯田2.05萬畝，營造優(yōu)質生態(tài)林1.5萬畝，種植全膜雙壟優(yōu)質玉米6.69萬畝，種植優(yōu)質牧草6200畝，新建“一池三改”沼氣池2000座，完成山莊、大莊兩個新農村試點村建設任務。2010年，華池縣共種植全膜玉米21萬畝，共增產糧食735萬公斤。在高效農業(yè)區(qū)發(fā)展中，華池縣創(chuàng)新、推廣營養(yǎng)塊育苗、溫室無土栽培、沼渣、沼液利用、滴滲灌等7項新技術，恢復和新建悅樂鴨洼日光溫室、溫臺無公害蔬菜、張橋拱棚西甜瓜、馬登砭早熟洋芋、余家砭優(yōu)質蔬菜等6個“一村一品”特色示范小區(qū)，并以此帶動華池縣建立蔬菜示范點10處，其中千畝示范點2處，使華池縣蔬菜面積達5.7萬畝。 2013年，華池縣糧食作物播種面積63.8萬畝，比2012年增長8.4%，糧食總產量達到13.28萬噸，比2012年增長7.7%。其中：夏糧播種面積8.89萬畝，總產量達到9245.6噸，比2012年下降0.37%，秋糧播種面積54.91萬畝，總產量達到12.35萬噸，比2012年增長8.3%。 2013年，華池縣完成荒山(荒漠)地造林面積6.2萬畝;封山育林面積達到15.2萬畝;當年實際育苗2.05萬畝，累計達到2.59萬畝;新增經濟林1000公頃，當年退耕還林還草面積200公頃，新增及改良草場面積4.9萬畝。果園面積5.93萬畝，其中：蘋果面積1.2萬畝，梨園面積0.02萬畝，桃園面積0.02萬畝，杏園面積1.75萬畝，棗園面積0.02萬畝，其它果園2.92萬畝。 2013年，華池縣規(guī)模養(yǎng)殖場達到44戶，比2012年增長57.0%，農業(yè)專業(yè)合作社52戶。2013年，華池縣全年完成農林牧漁業(yè)總產值85994.04萬元，比2012年增長20.4%。其中：農業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)和農林牧漁服務業(yè)分別為65251.12萬元、46859.6萬元、15625.88萬元、88.45萬元和344.63萬元。實現農林牧漁業(yè)增加值52331.23萬元，比2012年增長6.1%。其中：農業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)和農林牧漁服務業(yè)分別為37889.02萬元、2599.82萬元、11673.53萬元、79.26萬元和89.6萬元，分別比2012年增長3.16%、1.92%、4.74%、2.28%和7.12%，分別占第一產業(yè)增加值72.4%、4.9%、22.3%、0.2%、0.2%。

第二產業(yè)

2013年，華池縣實現全部工業(yè)增加值721132萬元，增長14.1%。規(guī)模以上工業(yè)增加值(含石油)707229萬元，比2012年增長14.9%。石油工業(yè)增加值702988萬元，比2012年增長14.7%，對縣域經濟貢獻率為76.5%，拉動GDP增長1.98%。華池縣共有工業(yè)企業(yè)89戶，其中：規(guī)模以上企業(yè)6戶，規(guī)模以下企業(yè)83戶(省、市抽樣調查25戶)。 2013年，華池縣地方工業(yè)增加值18144萬元，比2012年增長30.4%，對縣域經濟貢獻率為1.97%。華池縣6戶規(guī)模以上企業(yè)完成銷售產值26111.3萬元，比2012年增長1.3%，產銷率達到98.55%，實現稅收收入907.5萬元，利潤達到521.3萬元，實現工業(yè)增加值4241萬元，比2012年增長33.8%;規(guī)模以下工業(yè)增加值13903萬元，比2012年增長29.4%。主要工業(yè)產品：原油產量194.7萬噸，比2012年增長9.8%，白酒15噸，商品酒25噸，白瓜籽45噸，工業(yè)用電量12348.84萬千瓦時，用水量達到16.37萬立方米。單位GDP能耗0.581噸標準煤/萬元，比2012年下降4.01%;單位GDP電耗654千瓦時/萬元，比2012年下降3.8%;規(guī)模以上工業(yè)單位增加值能耗0.5633噸標準煤/萬元，比2012年下降1.65%。 2013年，華池縣華池縣5戶有資質建筑企業(yè)實現建筑業(yè)總產值11.1億元，比2012年增長22.7%，實現增加值3.3億元，比2012年增長1.2%，完成房屋建筑面積2.43萬平方米，比2012年增長14.7%。全員勞動生產率29.1萬元，利潤達到7.71萬元，實現建筑業(yè)營業(yè)稅7516萬元，比2012年下降1.03%。

第三產業(yè)

2013年，華池縣郵政業(yè)務總量達到405.32萬元，比2012年下降4.2%。其中：函件類業(yè)1.2萬件;包裹類業(yè)務402件;特快專遞類業(yè)務8603件;匯總業(yè)務9666筆;報刊流轉額202萬元;郵政儲蓄業(yè)務376萬元。2013年末手機達到13.22萬部，新增4.19萬部，手機普及率達到98部/百人，每百人比2012年增加31部，通寬帶25個村，互聯網和寬帶用戶達到8810戶，網絡覆蓋率達到20.4%。 2013年，華池縣全社會消費品零售總額79380萬元，比2012年增長10.3%，拉動GDP增長1.39%。其中：城鎮(zhèn)零售額52014.7萬元，比2012年增長14.44%，占整個零售總額的65.5%;農村零售額27365.3萬元，比2012年增長3.2%，占整個零售總額的34.5%。分行業(yè)看：批發(fā)零售額7887萬元，比2012年增長14.6%;零售業(yè)零售額59933.8萬元，比2012年增長16.9%;住宿業(yè)零售額835.7萬元，下降5.3%;餐飲業(yè)零售額10723.5萬元，比2012年增長16.4%，比重分別占總零售額的9.9%、75.5%、1.1%、13.5%。出口供貨值4642.94萬元，比2012年增長25.42%。出口創(chuàng)匯25萬美元。 2013年，華池縣全年接待游客43.1萬人(次)，比2012年增長30.4%，旅游收入達到1.8億元，比2012年增長29.5%。 截至2013年，華池縣各類金融機構存款余額312826萬元，比2012年凈增19300萬元，增長6.6%，其中：單位存款120089萬元，個人存款181318萬元，財政性存款11410萬元，其他存款9萬元。城鄉(xiāng)居民儲蓄性存款180916萬元，比2012年增長13.4%。金融機構各類貸款126727萬元，比2012年增長28.2%，其中：短期貸款25001萬元，中長期貸款101726萬元。個人消費貸款104萬元，固定資產貸款4790萬元，存貸差為186099萬元，存貸比為2.47:1。年末金融機構實現凈利潤3296.5萬元，其中：農行1700萬元、農村信用社696萬元、建行656萬元、工行265萬元、郵儲銀行-20.5萬元。

社會事業(yè)編輯文化

截至2013年，華池縣有專業(yè)文化藝術表演團體16個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站15個，有廣播機構16個。其中：縣廣播電視機構1個，鄉(xiāng)、鎮(zhèn)廣播電視站15個。廣播電臺1座，調頻轉播臺1座，衛(wèi)星地面接收站159座，華池縣有線數字電視用戶3100戶，廣播電視農村直播衛(wèi)星用戶29397戶，電視綜合人口覆蓋率達到100%。華池縣圖書藏量達到29629冊，館藏檔案52000卷。2013年，華池縣擁有文化產業(yè)法人單位73戶，比2012年的55戶增加了18戶。其中：文化服務企業(yè)66戶，文化服務事業(yè)單位7戶。文化產業(yè)從業(yè)人員達到2188人，比2012年增長4.8%。其中：文化服務企業(yè)從業(yè)人員1766人;事業(yè)單位222人;個體從業(yè)人員達到200人。文化產業(yè)實現增加值9926萬元，比2012年增加2733萬元，增長38.0%。其中：事業(yè)單位和文化服務企業(yè)實現增加值8646萬元，比2012年增加2453萬元，增長39.6%;個體戶實現增加值1280萬元，比2012年增加279.2萬元，增長27.9%。文化產業(yè)法人單位2013年末資產總計達到26980萬元，比2012年增加992萬元，增長3.8%。

衛(wèi)生

截至2013年末，華池縣共有醫(yī)療衛(wèi)生機構28個，其中：縣級醫(yī)院2個、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院15個、社區(qū)衛(wèi)生站4個、婦幼保健站1個、疾病預防控制中心1個、衛(wèi)生監(jiān)督所1個、縣愛衛(wèi)會1個、紅十字會1個、服務中心1個、農合局1個。現有職工709人，比2012年增長20.1%。華池縣共有衛(wèi)生技術人員571人，比2012年增長28.3%，其中：中醫(yī)師33人，比2012年增長106.3%;中醫(yī)士38人，比2012年增長153.3%;西醫(yī)師91人，比2012年增長102.2%;西醫(yī)士71人，比2012年下降1.4%;藥劑師2人，比2012年下降50.0%;藥劑士15人，比2012年增長75.0%;副主任醫(yī)師16人;主治醫(yī)師49人;主管護師8人;護師33人、護士152人;檢驗技師(士)19人;放射技師(士)8人;其他初級人員28人。2013年末，實有醫(yī)療床位573張，其中：縣級醫(yī)院380張;鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院180張;社區(qū)衛(wèi)生站13張。千人擁有病床4.28張。全自動生化分析儀、擁有CT、彩超、500米AX光機等大型醫(yī)療設備211臺，擁有巡回醫(yī)療救護車20輛，衛(wèi)生監(jiān)督車1輛，疫情處理車等工作車2輛。華池縣嬰兒死亡率2.6‰，5歲以下兒童死亡率3.26‰。

體育

截至2013年，華池縣有體育館1個，2013年舉辦縣級以上運動會4次，學校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)共計舉辦18次，累計參賽人數達到9850人(次)，累計參加體育比賽約1000人(次)，獲獎150人。

科技

2013年，華池縣組織實施農業(yè)省列科技計劃項目2項，共投入科技資金95萬元。華池縣科技經費投入總額達到3384.59萬元，占GDP(不含油田)比重1.56%，企業(yè)科技經費投入總額350萬元。2013年年末，華池縣從業(yè)單位各類專業(yè)技術人員3053人(含兼崗133人)，其中：高級技術人員95人。

教育

截至2013年，華池縣有各類學校148所，其中：高中1所、職專1所、獨立初中9所、九年制3所、完全小學76所、幼兒園19所、教學點39個。教職員工1831人，其中：高中203人,職專123人、中教506人、工勤188人、小教811人、幼兒園185人。13~15歲兒童教育普及率98.67%;小學生鞏固率98.2%;華池縣大專以上錄取人數1102人，錄取率88.37%。學齡兒童入學率99.88%。華池縣職業(yè)中專當年招生384人，比2012年下降5.65%，在校生1218人，比2012年下降29.68%，畢業(yè)641人，比2012年增長18.7%;普通高中招生868人，比2012年增長6.9%，在校生2604人，比2012年增長2.88%，畢業(yè)901人，比2012年增長38.4%;初中在校生4362人，比2012年下降12.6%;普通小學招生1651人，比2012年增長3.01%，在校生8773人，比2012年增長25.04%，畢業(yè)生1202人，比2012年下降28.54%;幼兒園在園幼兒4090人，比2012年增長18.76%;特殊教育在校生5人，比2012年下降58.34%。新建、改建校舍22548平方米，維修校舍7871平方米，2013全年教育經費支出1.89億元。

社會保障

截至2013年末，華池縣參加城鎮(zhèn)基本養(yǎng)老保險3243人(在職職工2712人、離退休人員531人)，比2012年增加652人，增長25.2%。2013年末參加城鎮(zhèn)居民基本醫(yī)療保險10403人，比2012年減少3959人，下降27.6%;參加失業(yè)保險4709人，比2012年減少2人，下降0.04%;參加工傷保險2347人，人數與2012年持平;參加生育保險5788人，比2012年增加3人，增長0.05%。 2013年，華池縣2013年度新型農村合作醫(yī)療支出總額3613.6萬元(其中大病保險支出323.2萬元)，同比增長4.5%，累計受益10.52萬人(次)，比2012年增加1.1萬人(次)，增長10%，其中：門診統(tǒng)籌基金支出357.29萬元，受益94065人(次);慢性疾病和特殊疾病支出327.73萬元，受益2186人(次);住院補償支出2624.95萬元，受益9026人(次)。 截至2013年，華池縣共有綜合性社區(qū)服務中心2個，各類收養(yǎng)性社會福利單位床位數453張，比2012年增加138張，增長43.8%，共收養(yǎng)117人，比2012年減少11人，下降8.6%，孤兒人數131人，發(fā)放救助金68.12萬元。城鄉(xiāng)居民醫(yī)療救助720人(次)，發(fā)放醫(yī)療救助金585.6萬元。其中：城市醫(yī)療救助82人(次)，發(fā)放醫(yī)療救助金40.61萬元。農村醫(yī)療救助638人(次)，發(fā)放醫(yī)療救助金544.95萬元。華池縣城鎮(zhèn)低保戶1638戶、3565人，與2012年同期持平，發(fā)放低保金1027.65萬元;農村居民低保5189戶、18976人，與2012年同期持平，發(fā)放低保保障金2301.2萬元。享受五保人數598人，發(fā)放五保金159.48萬元。華池縣殘疾人事業(yè)保障經費支出44.61萬元。 2013年，華池縣全年新增上崗2620人，其中：公務員(不含參公，為當年數據)3人;事業(yè)單位207人，安置軍轉12人，其他(含靈活就業(yè)、公益性崗位、非公企業(yè)就業(yè)人員等)2398人。扶持大學生就業(yè)576人，輸轉農民工就業(yè)4.1萬人，發(fā)放就業(yè)扶持資金120萬元，大學生創(chuàng)業(yè)資金29萬元，小額擔保貸款2650萬元。華池縣城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到19945.3元，比2012年凈增905元，增長12.7%;農民人均純收入達到4770.8元，比2012年凈增615.8元，增長14.8%。城鎮(zhèn)居民恩格爾系數為30.1%，比2012年增長9.2%。農村居民恩格爾系數為42.9%，下降4%。2013年末城鎮(zhèn)居民人均住房面積31.8平方米，農村居民人均住房面積20.4平方米。農村貧困人口3.46萬人，比2012年下降14.6%，農村脫貧人口0.59萬人，比2012年下降31.4%，農村貧困面為30.1%。當年解決飲水困難人數1.58萬人。

旅游景點編輯大鳳川軍民大生產基地舊址抗日戰(zhàn)爭時期，為了粉碎國民黨對陜甘寧邊區(qū)的經濟封鎖，渡過抗戰(zhàn)難關，1943年4月，三

華池縣風光 (7張)

八五旅七七零團團長張才千、政委宋景華率領所部進駐華池縣大、小鳳川，一面保衛(wèi)邊區(qū)，一面開展生產建設。他們挖窯建舍，拓荒墾田，修橋筑路，以農業(yè)為主，開辦十余種作坊，使昔日的“野山僻壤、林木參天、人煙無幾、獸群遍行”的荒涼之地，變成了“糧食倉滿，蔬菜有余，牛馬成群，豬羊滿圈，革命家務日趨鞏固”的另一個“南泥灣”。大鳳川軍民大生產基地舊址現保留了練兵場、紀念碑、七七橋等原跡，并在練兵場對面新建了紀念館。 陜甘邊區(qū)蘇維埃政府舊址陜甘邊區(qū)蘇維埃政府舊址有窯洞8孔，分別為習仲勛辦公室、住室、警衛(wèi)班戰(zhàn)士住室和伙房。政府保衛(wèi)隊駐于山頂，有窯洞9孔，住七八十人，修筑有哨所、炮樓、戰(zhàn)壕等設施，可居高臨下放哨并監(jiān)視來犯之敵。并有小道與政府、軍委兩組院落相通。政府舊址經修繕，具原貌風格。為省級文物保護單位。

當地特產編輯米面饃饃制作米面饃饃大約需要9道工序：將新鮮黃米用沸水澆燙，不斷攪動，直至冷卻后撈出，謂之“漿

華池縣特產 (7張)

米”;晾干表面水分，炒米至有香味(也可在磨粉后炒面粉);碾磨炒米，籮出米粉;在開水鍋中撒人少量米粉，使其成稀米漿，俗稱做“面芡”;用滾面芡燙米粉成硬面團;將硬面團置熱鍋或熱炕約5~12小時，使之產生甜味，俗稱“發(fā)面”;移出發(fā)面，稍降溫，加入酵母，繼續(xù)保溫，發(fā)酵5～10小時(視溫度而定)，謂之“起面”;面起后加入適量灰水或堿水(堿水質量稍次)和勻，涼冷，可長時間擱置;用時將冷起面做成團狀，上籠蒸30分鐘即成米面饃饃。 粘面用華池縣特產的軟糜子，粘面也叫粘糜子，碾成細粉，用開水燙粉不斷攪動，使其成攪團狀，然后裝入盆中，置于熱炕發(fā)面8~12小時，使之產生甜味，移人籠中攤開，或做成不規(guī)則形(便于透氣)，大火蒸40分鐘即為粘面。 麻腐角角將小麻子碾磨粉碎，加水使勁擦揉成稀糊狀，麻腐角角俗稱“撬麻腐”;將稀糊置人籮中，間斷加水，反復過濾至凈，棄渣;將濾液人鍋，文火緩慢加溫，使麻乳浮出水面，待水變清后，麻腐乳即凝聚結塊，撈出后涼冷、捏干，配以土豆、青菜及佐料，再用已發(fā)酵好的饅頭面(麥面或蕎面)包成角狀，蒸約30分鐘出籠即成。 杏子醋杏子醋，將杏子去核，將無蟲干凈杏皮投入缸內，在烈日下暴曬，使其自然發(fā)酸，約十數日，出潔凈清亮杏水，過濾去渣，將清液倒人凈缸，加入少量黃米干飯及醋曲，以塑料膜或抹泥封缸口，又于太陽下暴曬月余，上部即生出一層薄皮，棄之，下即為成熟杏子醋。