威寧彝族回族苗族自治縣，是貴州省面積最大的民族自治縣，貴州省直管縣試點。位于省境西北部，北、西、南3面與云南省毗連。面積6295平方公里，人口約140.2萬;其中彝、回、苗等少數民族占總人口23.1%。縣府駐草海鎮。

威寧。取威鎮安寧之意。

威寧彝族回族苗族自治縣，夏為梁州西南域，殷周屬鬼方西北隅，春秋時居蜀國南鄙，戰國時為的夜郎西部莫國屬地。。

秦時屬象郡，以六沖河為界接蜀郡南壤。

漢代屬犍為郡;蜀漢時屬朱提郡境。

晉、宋、南齊，稱南朱提郡;梁、陳時為南寧州所領，但實為土著豪族所據。

隋代屬盧鹿部。唐代為羈縻小州，稱寶州。境內得勝坡為寶州所在地。五代時為巴凡兀姑。北宋時為紹慶府所領羈縻州之烏撒部;南宋時受控于大理國。

元世祖元至元十三年(1276)，置烏撒路;十五年(1278)，改名為軍民總管府;二十一年(1284)，改置烏撒軍民宣撫司，二十四年(1287)，升為烏撒烏蒙宣慰司，屬云南行省。治所烏撒，轄地為今威寧、赫章等。元順帝后至元年(1335)，改屬四川行省。

明洪武十四年(1381)，烏撒降，授實卜烏撒土知府，隸云南布政使司;十五年(1382)，置烏撒衛指揮司，隸云南都司;十六年(1383)，烏撒府改隸于四川布政司;十七年(1384)，升為軍民府。永樂十二年(1414)，改烏撒衛隸貴州都司。

清康熙四年(1665)平定水西安坤、烏撒安重圣。五年(1666)，改四川烏撒土府為威寧州，取威鎮安寧之義，隸貴州。二十六年(1687)，以大定、黔西、平遠三州隸屬威寧府。雍正七年降威寧府為州，屬大定府。

民國二年(1913)，廢威寧州置威寧縣，并設得勝坡分縣，隸屬于貴州省第四行政專員督察區;五年(1916)，遷得勝坡分縣于赫章。

1949年，成立威寧各族各界人民聯合政府。1954年11月11日，經國務院批準，撤銷威寧縣，成立威寧彝族回族苗族自治區，1955年，改稱威寧彝族回族苗族自治縣，屬畢節地區。

2013年年7月1日起，威寧彝族回族苗族自治縣成為貴州省直管試點。

行政區劃

截至2000年，威寧彝族回族苗族自治縣轄19個鎮、15個鄉、1個民族鄉：大街鄉。

2013年11月27日，威寧彝族回族苗族自治縣草海鎮析置五里崗、六橋、海邊、陜橋四個街道，并將小海鎮的和平村和羊街鎮的棒木村、騎龍村、梨坪村、紅山村劃入五里崗街道管轄。

威寧彝族回族苗族自治縣共轄4個街道：五里崗街道、六橋街道、海邊街道、陜橋街道;19個鎮：草海鎮、幺站鎮、金鐘鎮、爐山鎮、龍場鎮、黑石頭鎮、哲覺鎮、觀風海鎮、牛棚鎮、迤那鎮、中水鎮、龍街鎮、雪山鎮、羊街鎮、小海鎮、鹽倉鎮、東風鎮、二塘鎮、猴場鎮;15個鄉：金斗鄉、岔河鄉、麻乍鄉、海拉鄉、哈喇河鄉、秀水鄉、斗古鄉、玉龍鄉、黑土河鄉、石門鄉、云貴鄉、兔街鄉、雙龍鄉、板底鄉、大街鄉;1個民族鄉：新發布依族鄉。

地理

地理位置

威寧彝族回族苗族自治縣， 貴州西大門。位于貴州省境

西北部，北、西、南3面與云南省毗連。全縣總面積6296。3平方公里，平均海拔2200米，森林覆蓋率33。28%;縣境中部為開闊平緩的高原面，四周低矮，是貴州省面積最大、海拔最高的縣，屬畢節市管轄。是國家新階段扶貧開發工作重點縣之一。

氣候

威寧彝族回族苗族自治縣屬亞熱帶季風氣候。年均溫11。2℃，1月均溫3。9℃，7月均溫17。0℃ ，年降水量739毫米 。

低緯度、高海拔、高原臺地的地理特征，使這里的光能資源和風力資源為貴州之冠，威寧縣城也因年平均日照數為1812小時，被氣象學界命名為"陽光城"。太陽神的無私惠顧，使動植物大受其益，又因地處烏蒙之巔，山脊和空曠地帶無靜風時刻，春風浩蕩，秋風送爽，常年艷陽高照與涼風撲面兼備，是理想的避暑勝地。

人口民族

人口

根據第六次人口普查數據：全縣總人口140。2萬人。威寧彝族回族苗族自治縣轄19個鎮、16個鄉(其中1個民族鄉)，610個村委會、10個居委會。少數民族27。81萬人;非農業人口4。49萬人。

民族

截至2010年末總人口140。2萬人，少數民族人口占全縣總人口的23。1%。三個主體少數民族中彝族112229人，占總人口的 8。9%;回族103379人，占總人口的8。2%;苗族69864人，占總人口的5。6%。

經濟

會展中心2007年底，全縣完成生產總值34。57億元，比2006年增長14。1%;完成財政總收入3。5億元，同比增長18%;社會消費品零售總額6。74億元，同比增長26。69%;完成全社會固定資產投資7。5億元，同比增長40%;城鎮居民可支配收入9500元，同比增長41。05%;農民人均純收入2101元，同比增加356元。

2009年全年完成國內生產總值 49。62 億元，增長 14。24%，完成財政總收入 5。018 億元，同比增長 16。11%;全社會固 定資產投資完成 18。8 億元，增長 45。4%;金融機構存款余額 33。88 1 億元，同比增長 26。75%。社會消費品零售總額 10。09 億元，增長 24。57%。 城鎮居民可支配收入 10735 元， 同比增加 837 元， 增長 8。46%; 農民人均純收入 2553 元，同比增加 282 元，增長 12。42%;城鎮失業 率控制在 4。3%以內。

2013年，威寧工業投資總量不斷擴大，工業經濟規模、質量、效益逐步提升。

截至2013年底，威寧規模工業企業達85家，完成工業固投預計94。92億元，同比增長43。38%。圍繞“5個100工程”項目抓發展平臺，工業園區獲省政府審批規劃31。93平方公里，已開發8。8平方公里。入駐園區企業61家、投產45家。在“3個15萬元”政策的優勢下，微型企業和民營企業發展加快，創建迤那木營奇石園、二塘果花返鄉農民工創業園等微型企業孵化園區。民營經濟增加值達56。7億元，同比增長20。9%。

五里崗工業園綠色能源開發迅猛。13。5億元15萬千瓦的麻窩山、龍河、高峰(二期)風電場已建設完工;投資39億元的象鼻嶺水電站、格鬧河水電站完成投資27。5億元;風電、水電、太陽能為主的綠色能源已形成47萬千瓦的發電能力，在建68萬千瓦。

2014年實現地區生產總值150。93億元，增長15%;50萬元以上固定資產投資190。62億元，增長22%;全部工業增加值32。56億元，增長16%;完成財政總收入19。07億元，增長8。28%;公共財政預算收入7。94億元，增長4。98%;社會消費品零售總額21。82億元，增長12。8%;金融機構人民幣各項存款和貸款余額分別為80。52億元、55。82億元，增長16。88%、27。4%;城鎮新增就業人數達8355人，增長22。8%;農民人均純收入6206元，增長14。7%;城鎮居民人均可支配收入20380元，增長10。3%。

資源

自然資源

森林面積 18 萬公頃 。有煤 、石膏 、鉛鋅、鐵、銅等礦產資源 。產玉米 、馬鈴薯 、小麥 、水稻 、豆類、蕎麥、甜菜。有火腿、蘋果、黃梨、黨參等特產。工業以煤炭、地毯工業為支柱。

旅游資源

草海

坐落在縣城西郊的國家級自然保護區-草海，與青海湖、滇池同為中國三大高原湖泊，被稱為"物種基因庫"、"天然博物館"、"鳥的王國"，有"高原明珠"的美譽。

威寧草海冬季北部旅游區

位于雪山鎮、龍街鎮范圍的北部旅游區，為草海北

部巖溶丘陵區和多雨區，森林覆蓋率較高，是威寧縣畜牧業和水果生產基地之一。有郁郁蔥蔥的森林、云霧繚繞的人工草場、花果飄香的萬畝蕎麥種植區和蘋果園、民族風情濃郁的苗家村寨。

草海觀鳥

草海是鳥的樂園，湖里共有鳥類221種10萬余只。我國現有鳥類1186種，貴州有417種，而到草海棲息的鳥類占全國的六分之一還多，占貴州近一半，草海因此成為中國第二大遷徙鳥的樂園。

百鳥聚集石門坎

威寧最西北的苗族聚居區石門坎，在上個世紀初至四十年代，曾經是“中國西南苗族文化的復興地”和“中國西南文化最高區”，當地的苗族文化影響了當時整個西南地區，名揚中外。

百草坪

威寧是全國的“十大牧區”之一，素有“中國南方草地畜牧之鄉”的美譽。百草坪草原位于縣境東部的高中山地區，草原面積有40多萬畝，海拔2400～2800米之間。

2006年5月9日，威寧“中水文化”正式成為“2005年度中國十大考古新發現”之一。中水遺址包括雞公山文化、吳家大坪遺址、紅營盤墓地、銀子壇墓地和大河灣遺址等。

被評為2005年度"中國十大考古新發現"之一的中水遺址，所出土的文化遺物，填補了貴州史前考古的多項空白，其歷史至少在2000-3500年前，為研究古夜郎的歷史文化變遷，提供了不可多得的考古依據。

彝族向天墳

向天墳作為我國西南地區少數民族——彝族特有的葬俗，與“夜郎套頭葬”、“僰人懸棺葬”合稱為中國西南少數民族的“三大葬禮”，是我國少數民族中最古老、別具一格的葬俗之一。

生物

縣內野生植物種類繁多，按用途分為牧草類、藥用類、果類及其他類4個類型。牧草類植物有40科192屬514個種。藥用植物略計700余種，主要品種195種。野生果類有刺梨、獼猴桃、棠梨、山楂、櫻桃、葡萄、批把、楊梅、草莓等。其他有用野生植物有毛栗、毛脈山櫟、青岡子、蕨類、火棘、野生茶樹、苦酊茶、八角、花椒、棕櫚等。縣境喬木樹種及竹種223個，分屬62種、140屬。其中有國家一級保護樹種水杉、禿松，二級保護樹種傘花木、香果樹、銀杏、杜仲、十齒花、光葉珙桐、鵝掌楸、紅豆杉、野茶樹，三級保護樹種銀雀樹、黃杉、西康玉蘭、三尖杉、檫木、厚樸、清香木、木荷等;有省、市珍稀樹種木棉、紫樹、復葉欒樹、黃連木、香楠、毛黑殼楠、山桐子、黃牛奶樹、火繩樹、貴州紫薇、紅花油茶、燈臺樹等。具觀賞價值的樹種有滇楊、杜鵑、大官楊、沙蘭楊、水杉、垂柳、法桐、女貞、楓楊、冬青、雪松、玉蘭、木槿、龍柏、鳳尾柏、木芙蓉、郁李、桂花、夾竹桃、山茶、羅漢松等。糧食作物有玉米、稻、馬鈴薯、麥、大豆、蕎等。玉米產量居全市大田作物之首，隊以稻產為大宗。經濟作物有油菜、煙草、花生、茶、麻類、棉、糖料、蠶桑、芝麻及其他油料作物。所產水果分屬12科22屬計30余種。

交通

西、南、北三面與云南省宣威市、會澤縣、魯甸縣、昭通市、彝良縣交界;東北、東南分別與本省的赫章縣和六盤水市接壤。鐵路貴昆線、內昆線、大水線過境，其中貴昆線境內長44千米;內昆線境內長131千米;大水線境內長12千米。畢(節)威(寧)高速公路過境20。6公里，326國道橫跨東西，102省道縱貫南北，其中326國道過縣境129公里，102省道過縣境157公里，構成了威寧縣交通網絡主骨架。全縣有農村公路總里程4897。8公里，公路密度達到每平方公里0。83公里，其中縣公路370。5公里，鄉公路870。6公里，村公路3656。7公里。威寧縣地理位置非常特別，它即是黔西北的“屋脊”，又是川、滇、黔的交通要道。已形成由鐵路、公路兩種運輸方式構成的交通運輸網絡。

鐵路：經過威寧縣境的鐵路線有貴昆線、內昆線、大水線，穿過縣城的鐵路線是內昆線，在縣境內共有鐵路車站17個。草海站是內昆鐵路在縣城設置的客貨運站，位于縣城西北角，距縣城5公里，可乘公交車和出租車到達，已開通往返六盤水至昭通的慢車，同時還開通了直達貴陽的往返K9587雙層列車;沿線梅花山站、涼水溝站、金鐘站、草海站、朱嘎站、李子溝站、老鍋廠站、迤那站、仙水站、花土坡站均可乘車;除以上列車外，每天通過威寧的客運快速列車13列，可直達貴陽、六盤水、昭通、昆明、重慶、成都、廣州、杭州等。

公路：我縣納入規劃的高速公路共有畢(節)威(寧)、威(寧)水(城)、威(寧)昭(通)、威(寧)宣(威) 三條，畢威高速將于10份通車，威水、威昭將于年內開工建設。全縣于2010年實現村村通公路，2011年實現鄉鄉通油路，2012年底行政村通油路率達到50。81%。目前以縣城(草海鎮)為中心向四面呈輻射狀的國、省道各1條，分別是326國道和102省道，通過102省道和326國道兩條主干道由縣鄉道路連接全縣各鄉鎮，其中東北線由326國道連接鹽倉鎮-板底鄉-赫章縣，西南線以326國道連接么站鎮-金斗鄉-麻乍鄉-黑石頭鎮-哲覺鎮-云南省宣威市，縣道九可路連接么站鎮-金斗鄉-云南省宣威市，縣道黑海路連接黑石頭鎮-岔河鄉-海拉鄉;東南線以102省道連接金鐘鎮-六盤水市，接102省道的777縣道紅小路連接爐山鎮-東風鎮，接102省道的縣道梅新路連接新發鄉;西北線以102省道連接小海鎮-哈喇河鄉-秀水鄉-觀風海鎮-迤那鎮-中水鎮-云南省昭通市，接102省道的縣道中石路連接中水鎮-黑土河鄉-石門鄉，縣道迤玉路連接迤那鎮-牛棚鎮-玉龍鄉-云南省會澤縣，縣道大云路連接雪山鎮-龍街鎮-黑土河鄉，縣道雪兔路連接雪山鎮-大街鄉-羊街鎮。2011年以來，借助國家大力實施通村油路建設的歷史機遇，我縣將鄉與鄉的環狀連接線全部列入規劃建設，目前，鄉與鄉之間已形成環狀油(水泥)路公路網絡，從縣城出發，通過農村公路，可環形通達所有鄉鎮。

航空：威寧草海機場是貴州省委、省政府確定的重點建設項目，距縣城直線距離5公里，公路距離8公里，涉及草海鎮4個行政村，項目總投資21億元，建設規模為4C，工程跑道長3200米、寬45米，機場海拔為2449。7米，屬于高原機場，是貴州“海拔最高的機場”。跑道兩端各設一掉頭坪，升降帶長2320米、寬300米，規劃建設站坪機位為9個C類機位。預計開通的航線有昆明、貴陽、重慶、成都、南寧、廣州、北京等。

城區公交

1路線：小屯至火車站

2路線：鴨子塘至五里崗工業園區

3路線：職業學校經漁市路至泰豐園

4路線：職業學校經東門至威中

政治

縣委書記 肖發軍

縣長 陳波

副縣長 陳兆云

常務副縣長 黃遠紅

辦公室主任 于剛

縣長助理 宋麟

副縣長 馬樹林

副縣長 丁開斌

副縣長 郭鵬

文化

威寧是一個多民族的自治縣，在這塊神奇的土地上，居住著漢

彝族“撮泰吉”my新品、彝、回、苗、布依等18個民族。各民族相依共存，和諧相處，組成了一個100多萬人口的大家庭。彝村、回屯、苗寨星羅棋布。一年一度的彝族火把節、回族開齋節、苗族花山節，場景恢宏、氣氛熱烈。摔跤、賽馬、射弩、扭扁擔、蕩秋千等民族競技活動豐富多彩。

撮泰吉

撮泰吉是一種古老的戲劇形態，被稱為“戲劇活化石”。“撮泰吉”為彝文譯音，意思為“變人戲”，一般在農歷

正月初三到十五演出，以驅邪

祟、迎吉祥、祈豐收。

開齋節

回民亦稱為“大爾德”開齋節要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來，打掃院內院外、巷道廁所，給人以清潔、舒適、愉快的感覺。成年回族個個都要洗大凈、沐浴凈身。男女老少都換上自己喜愛的新衣服，小孩子也都個個把臉洗得干干凈凈，頭發梳得光光亮亮的。回族群眾聚會和活動的場所——清真寺，節日前該維修的維修，節日里也都打掃得干干凈凈，有的地方還專門布置一番，懸掛“慶祝開齋節”的巨幅標語和彩燈。

“跳坡節”“趕花場”

每年農歷三月三這一天，凡苗族聚居之村寨，不論男女老幼，都穿著節日盛裝，自帶午餐;年輕人帶上蘆笙和短笛，成群結隊地到多年來約定俗成的山坡上“耍花山”，也叫“趕花場”。屆時，將舉行蘆笙舞和穿衣、穿針、射弩、賽馬、績麻等競賽和表演。

社會文化事業

近年來，威寧縣通過轉變作風，提高效能，完善基層建設，強化市場管理，多措并舉推動文體事業蓬勃發展。

穩步實施惠民工程，不斷完善文化體育事業發展基礎。相繼建成30個鄉鎮文化站、3個村級文化廣場、10余個社區文化服務中心和文化活動室，610個村實現農家書屋全覆蓋;實施了總投資500余萬元的文化設施配備工程。建成鄉鎮級農體工程14個、村級農體工程181套、路徑工程23套，體育訓練基地9個，大型體育場館1個。共計實施廣播電視“村村通”工程35840戶、“戶戶通”工程93048戶，廣播覆蓋率達到87%，電視覆蓋率達到91。22%。

引導廣大群眾開展積極向上的文娛活動，推動文體事業健康有序發展。持續開展送文化下鄉、節慶文化活動和科技宣傳、關愛留守兒童等主題活動近200場次，舉辦公益性講座和免費培訓100余場次。舉辦大型專業體育賽事和一般體育賽事40余場次;組織參加省市級體育賽事15場次。通過參與和組織各種文體活動和賽事，推出了一大批精品文藝節目，耐力型競技體育在省級乃至省際間大型賽事中脫穎而出，還涌現出一些獨具特色的文化村寨，板底鄉今年被省文化廳命名為“貴州省民間文化藝術之鄉”。

優化文化市場綜合執法，確保文化市場安全穩定、繁榮發展。建立文化市場綜合執法運行機制，通過對從業人員進行業務知識及法律法規培訓，不斷優化行政執法，文化市場總體結構合理、布局恰當。威寧縣現有國營文化經營企業3家、較大規模的私營文化經營企業5家、文化娛樂經營個體28家、網吧經營個體22家，電子游藝4家、印刷個體5家、個體書店10家、打字復印個體30余家。自2010年組建縣文化市場綜合執法大隊以來，共處罰違規經營案件70多件，收繳罰款20余萬元，沒收非法出版物和音像制品25000余件。

加強文化遺產保護，文化底蘊不斷豐厚。實施了省級文物保護單位鳳山寺、玉皇閣古建筑修復工程和石門光華小學遺址搶救工程。編制了彝族向天墓群和牛棚土目莊園兩個文物保護單位的修復和環境整治規劃。將四堡古道、六洞長堤成功申報入國家級文物保護單位茶馬古道的報復范圍。2013年還開創性地舉辦了威寧縣民族民間暨歷史文化展覽館。非物質文化遺產保護工作同步推進，威寧縣已列入國家級非物質文化遺產名錄一項、列入省級非物質文化遺產名錄四項。

醫療衛生

寧彝族回族苗族自治縣衛生和食品藥品監督管理局位于草海鎮草海路中段，是全縣主管醫療衛生工作的職能部門，內設局辦公室、業務股、藥監股、執法股、農衛股、計財股、院財管理中心、藥品檢測不良中心八個科室。縣衛生食藥監管理局下轄7個縣直醫療衛生單位、2個社區服務中心和35個鄉鎮衛生院(其中包括草海防保站)。民營醫院9所。共計人員1544人。

教育事業

威寧第八中學一是辦學條件明顯改善。2009年來新增校舍面積110萬平方米。公辦幼兒園由1所增加到69所，民辦幼兒園由4所增加到10所;小學生均校舍面積由2。51平方米增加到4。94平方米，初中生均校舍面積由3。75平方米增加到4。45平方米，高中生均校舍面積由4。5平方米增加到7。88平方米。

二是教師素質全面提升。小學師生比由1：26。5提升到1:22。85，初中師生比由1:22。31提升到1:19。98，高中師生比由1:24提高到1:17。9，教師數量不斷增加，素質不斷提升。

三是教育教學質量大幅提高。全縣高考一、二本上線率逐年提高，高分數段人數均逐年增加，高考質量綜合評比連續四年位居畢節市前列，實現了“一年上一個臺階，一年創一個新高”的高中教育發展目標。2014年全縣參加高考6861人，其中一本上線408人，二本以上上線2001人，綜合上線率29。17%，高考質量再創佳績。

四是發展指標大幅增長。學前三年入園(班)率由11。97%提升到59。85%，小學適齡兒童入學率由99。02%提升到99。18%;義務教育鞏固率從76%提升到87%，高中在校學生由12667人增加到26864人，高中階段毛入學率由37。3%提高到60。12%;小學輟學率從1。67%下降到0。73%，初中輟學率由2。12%下降到1%;人均受教育年限由3。8年提高到6。24年。

五是職業教育快速發展。職業教育發展經歷了從小到大，從大到優的發展過程。現有公辦職業學校1所，民辦職業學校2所。其中威寧自治縣中等職業學校是一所融中職學歷教育、技能培訓、成人教育為一體的綜合性中等職業技術學校，現有教職員工234人，學生6445人，開設有電子技術應用、計算機網絡技術、汽車運用與維修等15個專業。貴州工貿職業學院是由貴州西凱教育投資有限公司投資建設的一所民辦中等職業院校，學校按1。2萬人的招生規模建設，占地面積900畝，總建筑面積22。5萬平方米，預計總投資4。5億元。現已建成校舍面積11萬平方米，現有學生2400人，教師150人。

特產美食

土豆

以個大，產量高、品質優、退化慢、口感好、耐運輸、耐貯藏，產量和質量在全國均處于一流水平。威寧縣馬鈴薯淀粉及干物質含量較其地方高1倍，每生產1噸馬鈴薯淀粉可節約原料一半。威寧土豆以麻乍鄉土豆基地為最多，全縣均有農民以背篼背土豆銷售，縣城銷售主要在菜市場和鐵路橋腳果樹站處。

蕎酥

“黔西、大方一枝花，威寧、赫章苦蕎粑。”這是一句贊美威寧傳統名點—蕎酥的古老民語。

威寧屬高寒山區，盛產苦蕎、甜蕎，常以蕎粑為主食。苦蕎味苦，但用苦蕎粉精心制作的蕎酥卻甜美芳香，為眾多黔點中的姣姣者。

蕎酥的出現至少已有600多年歷史。相傳明太祖朱元璋，曾認奢香作義女，明初襲其夫藹翠貴州宣慰使職。1368年，朱元璋過生日，奢香進京賀壽，想用貴州特有的苦蕎面做一種壽糕送“父皇”。

小粑粑

是一種特色食品。先把切好的火腿、筍子、豆腐、腌菜、蔥姜蒜辣等用油炒好后，再將蕎面合水趕成皮，將炒好的餡子包進去，將小粑粑放進鍋里，圓放成幾圈，鍋底放點水，蓋緊鍋蓋，不讓漏氣，直到鍋里水燒干、稍過片刻，小粑粑里面的油浸了出來，鍋底吱啦吱啦直響。

威寧火腿

威寧火腿是貴州的傳統特產，已有600多年的歷史，早就聞名海內外。威寧火腿，肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細嫩，清香味美，多食不膩。　威寧火腿完全用傳統工藝制作，殺豬后即刮毛，然后用刀把鮮腿修整成美觀好看的“琵琶腿”或“盤腿”，剔去雜骨，粗皮，挑斷豬腳筋，擠掉血水，然后把炒熟的鹽加少許茴香、花椒等佐料擦在鮮腿上，放在大木桶或缸內腌泡5—7天，取出后再用石頭壓干鹽血水，使之成扁形，再掛在通風處風干即成。

旅游景點

灼甫草場

鳳山寺威寧鳳山寺，又稱為上帝廟，在威寧縣城，除了草海，上帝廟是一個很好的風景點。上帝廟海拔比縣城高400米左右，位于縣城的東北角，距縣城直線距離2公里左右，森林植被很好，里面建有鳳山寺，

百草坪

景區位于威寧彝族回族苗族自治縣東北部，距縣城約30公里(326國道威寧——畢節段19公里處岔口東行9公里)，面積10余萬畝，最高山峰祖安山海拔2817米。分屬鹽倉、板底、爐山三個鄉鎮，主體部份隸屬鹽倉、板底兩鄉鎮，是南方面積較大的高山草場和重要的畜牧基地，黔西北最大的彝族賽馬節活動場所。

草海

威寧草海國家級自然保護區位于貴州省威寧彝族苗族回族自治縣境內，面積1.2萬公頃，1985年經貴州省人民政府批準建立，1992年晉升為國家級，主要保護對象為黑頸鶴及高原濕地生態系統。

名人

管良相(?-1622)，明朝貴州烏撒衛(今威寧縣)人。初為武舉鄉試第一名武舉人，繼襲烏撒衛指揮。明朝天啟初年(公元1621年)，藺州奢崇明叛。

繆文龍，字見甫，一字陽泉，明朝烏撒衛(今貴州威寧)人。明世宗嘉靖十年(公元1531年)舉人，十七年(公元1538年)進士。

李美中，名珉，字美中，明朝烏撒衛(今貴州威寧)人。明憲宗章成化八年(公元1472年)與貴州衛徐節同為進士。先任寧國縣知縣，減官田種租，奪還豪家所占民田，公私稱便。擢御史，曾彈劾妖人王臣，彈劾中官汪直、沿銘、梁芳，以次誅貶，直聲大振。當時人們稱李美中為"鐵李"。出按四川、湖廣，擢升四川按察僉事，告歸。

李文龍，字見田，一作硯田，彝族，明朝貴州烏撒衛(今貴州威寧縣)人。生活于明朝天順至弘治年間(公元1457-1505年)工詩賦，擅書法，所到之處，往往詠詩題名。

安履貞(1824-1880)，字月仙，一字廉娘，貴州威寧人。彝族女詩人。幼年喪父，由母撫養成人。其兄安履泰，字階平，博學多才。受其哥教誨，安履貞工詩能文。

陶新春(1825-1867)，清朝貴州威寧縣人。黔西北農民起義領袖。苗族，出身貧苦，咸豐十年(公元1860年)五月，他與其弟陶三春及楊光宗集合苗、彝，布依族群眾一萬多人在威寧韭菜坪起義，建立了豬拱箐和海馬姑兩個基本點根據地，建立房屋，分田于民，實行屯田制，曾接待過太平軍石達開部將曾廣依和李福猷兩支部隊，與之配合作戰。陶新春起義軍先后打擊了畢節、威寧、水城、平遠、大定的敵軍，并攻占了彝良、威信、鎮雄、古藺、高縣、珙縣、筠連、敘永等地，控制了川、滇、黔三省邊境廣大地區。起義軍發展到十余萬人。