新竹市(Hsinchu City)，位于中國臺灣地區(qū)西北部，是一座新型工業(yè)城市，臺灣地區(qū)的第七大都市。新竹市現(xiàn)人口40.8萬，面積約49平方公里，位于由頭前溪和鳳山溪沖積而成的狹長平原上，東北與新竹縣接壤，南與苗栗縣毗鄰，西面瀕臨臺灣海峽，沿岸多沙灘，地勢自東南而西北漸次低下，形成一畚箕形。新竹舊稱“竹塹”，原為平埔族道卡斯族“竹塹社”的生活居地，漢人有系統(tǒng)的開墾始于18世紀(jì)初期，1733年以莿竹建城，1756年淡水廳設(shè)治竹塹。因為終年多風(fēng)，又有“風(fēng)城”之稱，是北臺灣最早開發(fā)的城市，新竹四季溫和，相對于臺灣其他縣市來說災(zāi)害較少，由古至今，新竹市一直是當(dāng)?shù)氐男姓行暮蜕钊χ行某鞘小?新竹科學(xué)工業(yè)園區(qū)設(shè)立之后成為臺灣的高科技重鎮(zhèn)，有臺灣硅谷之稱。也是臺灣的文化古都，有著豐富的文化歷史內(nèi)涵、多元化的海岸生態(tài)以及高科技產(chǎn)業(yè)。

　　歷史沿革

　　新竹市，原名竹塹，是由平埔族語音譯音而來。取竹塹的“竹”，象征日新月新之意而得名。

　　1626年，荷蘭占據(jù)北臺灣后，曾有荷蘭人到竹塹傳教。當(dāng)?shù)卮笠?guī)模的開發(fā)，是從1661年鄭成功入臺另部屬屯墾算起，主要屯田蓬山、后龍地區(qū)，勢力廣及竹塹。隸屬天興縣，并置通事管理竹塹番社。

　　1683年清政府時期，竹塹改屬諸羅縣。1691年王世杰獲準(zhǔn)帶領(lǐng)親族180余人以暗仔街為中心墾植竹塹，廣興水利開發(fā)良田。而粵籍徐立鵬于1725年帶領(lǐng)族人進入新竹、竹北、香山、新豐等地墾殖，形成客家移民聚落。雍正元年(1723年)，淡水廳治設(shè)于竹塹，成為清朝時期北臺灣的一個重鎮(zhèn)。1826年，竹塹進士鄭用錫等人奏請興建竹塹城獲準(zhǔn)，于1827年興工，筑造磚石造城墻與四座城樓。清光緒元年(1875年)，淡水廳廢除，竹塹城改稱新竹并設(shè)縣治。

　　甲午戰(zhàn)爭后，新竹成為抵抗日本殖民者侵入北臺灣的重要據(jù)點。將新竹劃歸臺北縣，并置新竹支廳管理。1920年9月合新竹、桃園支廳為新竹州，州治設(shè)于新竹郡(1930年新竹市自新竹郡分出，州治改新竹市)。1941年合并香山莊全部及舊港、六家莊的一部分，擴大行政區(qū)域，下設(shè)廿五個區(qū)會協(xié)助推行市政。

　　1945年臺灣光復(fù)，十月二十五日臺灣行政長官公署接受日本人臺灣總督的投降，十一月五日公布各州接管委員會。新竹州接管委員即于八日由主任委員率領(lǐng)來竹，九日開始接收原新竹州的機構(gòu)。同月十七日接收新竹市役所，遂成立新竹市政府，隸屬于接管委員會，十一月三十日將原日據(jù)時期所設(shè)二十五區(qū)改為九區(qū)，同時接收原各郡役所。翌年一月接管委員會結(jié)束，成立新竹縣政府，暫借原新竹州廳辦公。

　　1950年四月二十二日，臺灣省政府公布本省地方自治實施綱要，十月二十五日調(diào)整全省行政區(qū)域，改設(shè)二十一縣市，新竹地方乃將原省轄新竹市并原新竹縣轄關(guān)西、新埔兩鎮(zhèn)、湖口、紅毛、竹北、橫山、芎林、北埔、峨眉等七鄉(xiāng)及尖石、五峰兩山地鄉(xiāng)等成立為新竹縣。縣治設(shè)于新竹市，并將原新竹縣分設(shè)桃園、苗栗兩縣縣治分設(shè)桃園、苗栗兩鎮(zhèn)。1951年十二月一日，將原東、西、南、北等四區(qū)合并成立縣轄市，新竹市公所在地置于中正路原東區(qū)區(qū)公所，四十四年夏遷入林森路原縣立中學(xué)辦公。1982年六月準(zhǔn)予自1982年七月一日起將原屬新竹縣的香山鄉(xiāng)并入縣轄新竹市改制升格為省轄市，省轄市新竹市政府于1982年七月一日正式成立。1990年十一月一日新竹市下設(shè)東、北、香山等三個區(qū)公所，正式分區(qū)治事。 原為新竹縣縣轄市，1982年7月起改為省轄市。

　　行政區(qū)劃

　　新竹市行政區(qū)劃當(dāng)前新竹市劃分為三個行政區(qū)：東區(qū)、北區(qū)與香山區(qū)，一個大型專業(yè)高科技園區(qū)：新竹科學(xué)工業(yè)園區(qū)。新竹古稱竹塹，清代易名新竹，1920年設(shè)新竹街，置街役場，1930年改制為市，置市役所，1941年合并香山莊全部及舊港、六家莊之一部分，擴大行政區(qū)域，下設(shè)廿五個區(qū)會協(xié)助推行市政。戰(zhàn)后接收新竹市役所，改為新竹市政府，隸屬于接管委員會，將原日治時期所設(shè)二十五區(qū)改為九區(qū)，同時接收原各郡役所。1946年1月成立新竹縣政府，暫借原新竹州廳辦公。新竹縣政府于2月28日遷往桃園，新竹市亦因全省行政區(qū)域調(diào)整，正式設(shè)為省轄市，成立新竹市政府，下設(shè)東、西、南、北、竹東、寶山、香山等七個區(qū)公所，并遷入原州廳辦公室全省設(shè)五大縣、三小縣、九省轄市計十七縣市。1950年10月25日臺灣省政府調(diào)整行政區(qū)域，改設(shè)二十一縣市。縣治設(shè)于新竹市，并將原新竹縣分設(shè)桃園、苗栗兩縣.1951年12月1日，將原東、西、南、北等四區(qū)合并成立縣轄市，新竹市公所址置于中正路原東區(qū)區(qū)公所，1955年夏遷入林森路原縣立中學(xué)辦公。1982年6月奉準(zhǔn)自1982年7月1日起將原屬新竹縣之香山鄉(xiāng)并入縣轄新竹市改制升格為省轄市，省轄市新竹市政府于1982年7月1日正式成立。1990年11月1日新竹市下設(shè)東、北、香山等三個區(qū)公所，正式分區(qū)治事。

　　地理環(huán)境

　　位置

　　新竹市北半部位于頭前溪、鳳山溪、客雅溪沖積成的新竹平原上，地勢低平。西距海岸約4～5公里，南半部為竹東丘陵的西側(cè)延伸，最高峰為五步哭山，海拔187米。西部沿海地區(qū)有狹長的海岸平原。

　　地貌

　　新竹市的主要河川水系有頭前溪、客雅溪及鹽港溪，均為由東向西流入海。頭前溪流經(jīng)本市北部邊界于南寮北側(cè)入海，水系全長63.03公里，為新竹縣、市最大的河川，也是形成新竹平原的兩大主要沖積源之一。上游建有許多水利工程，以灌溉包括本市在內(nèi)的新竹平原農(nóng)地。客雅溪發(fā)源于竹東丘陵，全長約24公里，流經(jīng)本市鬧區(qū)南側(cè)而于罟寮附近入海。鹽港溪也是發(fā)源于竹東丘陵，流經(jīng)本市最南端的內(nèi)湖地區(qū)而于灰窯附近入海。

　　氣候

　　當(dāng)臺灣海峽北口，一年中東北風(fēng)期較長，風(fēng)力強度亦較大，向有“新竹風(fēng)”、“宜蘭雨”(或“基隆雨”)并稱。年均溫21.9℃，與臺北市相當(dāng);年降水量1733.2毫米，雨日僅約138天，均較北部基隆、臺北、宜蘭等市、縣為小。

　　新竹市冬天盛行強勁的東北風(fēng)，為全省之冠，所以有“風(fēng)城”之稱，因新竹的沖積平原由東南向西北呈“喇叭狀”開敞，無論東北季風(fēng)或西南季風(fēng)一進入本市，風(fēng)勢即受約束而增強。例如東北季風(fēng)到此也略轉(zhuǎn)為北風(fēng)，加上地形的關(guān)系，就像一股“穿堂風(fēng)”一樣貫入新竹。新竹沿海一帶冬季季風(fēng)甚強，風(fēng)害甚烈，民間早就有“新竹風(fēng)、基隆雨”的諺語。

　　市區(qū)簡介

　　新竹市區(qū)大致以站前商圈 (新竹市)為核心，早期的商業(yè)中心是當(dāng)前的北門街一帶，當(dāng)前已轉(zhuǎn)移至站前商圈為主，新竹市區(qū)的發(fā)展范圍已經(jīng)越過早期四大街(即北大路-南大路-西大路-東大路)的范圍，當(dāng)前新竹市區(qū)大致范圍西抵成功路，北抵湳雅-舊社，東抵關(guān)東橋，南抵牛埔路，除了新竹市區(qū)本身外，新竹市郊區(qū)也有規(guī)模不一但沒有跟新竹市區(qū)連成一體的市區(qū)，例如新竹南寮漁港一帶的市區(qū)、三姓橋-大莊路周邊。而新竹市區(qū)本身除上述提到之站前商圈外其它包括東門圓環(huán)、護城河，當(dāng)前東門圓環(huán)、護城河也是新竹市主要的商業(yè)活動與商店聚集地之一，周五晚上與周六晚上在護城河與東門圓環(huán)內(nèi)的表演舞臺常有藝文節(jié)目，讓藝術(shù)氣氛導(dǎo)入商圈，且護城河(林森路至世界街段)為護城河最優(yōu)美的一段，同時經(jīng)過新竹市區(qū)的精華與新竹市政府后方，為較缺乏公園與道路綠化的新竹市區(qū)內(nèi)增添珍貴的綠地與休閑之地，此外還有：東門商圈(東門市場周邊，當(dāng)前已逐漸式微)、東門街商圈，中正臺與國際戲院附近(復(fù)興路、文昌街等)，以及城隍廟商圈、大遠(yuǎn)百周邊是為新竹市區(qū)精華部份，也為新竹市服務(wù)經(jīng)濟與商業(yè)活動核心之一，新竹市區(qū)還有清大商圈、金山商圈、湳雅大潤發(fā)商圈。

　　當(dāng)前新竹市區(qū)當(dāng)前也遇到許多發(fā)展問題與瓶頸，包括新竹機場遷移、新竹監(jiān)獄遷移、新竹公共汽車與輕軌的發(fā)展事宜、市區(qū)老化亟需振興與更新，風(fēng)城購物中心的倒閉之后續(xù)處理。

　　經(jīng)濟

　　新竹市原來以輕工業(yè)為主，主要有玻璃、化學(xué)、食品等工業(yè)。八十年代后逐漸由輕工業(yè)轉(zhuǎn)入現(xiàn)代化工業(yè)。主要工業(yè)有精密儀器、電子、通訊、機械、能源及生物工程等。其中有的產(chǎn)品已打入國際市場。礦藏資源主要有矽砂、煤炭，矽砂產(chǎn)量居臺灣之首。新竹市約有五、六萬人從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主要農(nóng)作物有水稻、甘薯、玉米、花生等。由于暖流影響漁業(yè)資源較為豐富西部沿海一帶大多數(shù)居民從事漁業(yè)，并在此建有較現(xiàn)代化的大漁港。 2006年3月，15歲以上之民間人口約有30萬，勞動力有18萬5千，就業(yè)者有17萬7千，失業(yè)者8千，非勞動力11萬7千，勞動力參與率61.3%，失業(yè)率4.3%。產(chǎn)業(yè)以高科技產(chǎn)業(yè)聞名全臺，素有臺灣硅谷之美稱。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有玻璃。

　　交通

　　鐵路

　　縱貫鐵路自新竹市有內(nèi)灣支線通新竹縣境重要工礦業(yè)區(qū)的竹東鎮(zhèn)及橫山等地。新竹市在臺灣西部鐵路區(qū)位于臺北與臺中、臺南都會區(qū)的重要聯(lián)絡(luò)節(jié)點，尤其與桃竹苗生活圈的關(guān)系緊密，區(qū)間的通勤多仰賴鐵路運輸。新竹市的鐵路最早可追溯到清末，當(dāng)時的鐵路由雞籠通車至新竹。日治時期，縱貫鐵路由新竹繼續(xù)向南興筑，并自新竹驛開辟支線西北向新竹機場、東向竹東(后來的內(nèi)灣線)。在日治時期，新竹車站早已取代北門街成為新竹城市的中心，也是新竹縣市的交通樞紐。市沿縱貫鐵路至臺北市78公里，并有省第1號公路及南北高速公路過境。因去臺灣經(jīng)濟中心臺北市較近，城市發(fā)展歷史較北部各地為早(見新竹縣)，這些年經(jīng)濟和文化發(fā)展亦較速。

　　公路

　　新竹市位居新竹縣的西北角，與相鄰城鎮(zhèn)皆有方便的公路系統(tǒng)連接。中山高速公路和福爾摩沙高速公路在新竹市南側(cè)交匯，分別以交流道連接光復(fù)路、公道五路、中華路、茄苳景觀大道。距臺北市、臺中市車程約一小時。

　　省道臺一線(經(jīng)國路)：南北向之重要干道，貫穿市中心位置，路線大致與縱貫鐵路平行，往北可達(dá)竹北市、湖口鄉(xiāng)等地，往南可至苗栗縣竹南鎮(zhèn)、頭份鎮(zhèn)等地。

　　東西向快速公路南寮竹東線由市區(qū)北緣通過，可連結(jié)新竹市區(qū)到南寮、芎林鄉(xiāng)、竹東鎮(zhèn)等地的交通。

　　公共汽車

　　新竹市城區(qū)的大眾運輸主要為公共汽車，市區(qū)公共汽車由新竹客運營運，有諸多班次和路線，以新竹車站為中心往復(fù)行駛，服務(wù)學(xué)生以及老年人為主，其中以1路的運輸機能較發(fā)達(dá)，其他路線車次甚少。除此之外，新竹科學(xué)工業(yè)園區(qū)有免費專車維持園區(qū)內(nèi)的大眾運輸。市郊以及城際間的運輸由苗栗客運和新竹客運維運，由新竹市通往香山區(qū)與苗栗縣。

　　與城區(qū)的客運相比，行經(jīng)國道的長途客運則相當(dāng)發(fā)達(dá)，班次頻繁，中山高新竹交流道附近平均三分鐘就有一班。大多來往于新竹至臺北，當(dāng)前于新竹提供服務(wù)的客運公司有：新竹客運、統(tǒng)聯(lián)客運、豪泰客運、和欣客運、國光客運等，到其他縣市相當(dāng)?shù)姆奖恪?/p>

　　航空

　　新竹機場開辟于日本殖民統(tǒng)治時期，為軍用機場，現(xiàn)為“臺灣地區(qū)”空軍新竹基地的一部份。1998年曾為軍民兩用，有7家航空業(yè)者服務(wù)，但該年發(fā)生空難，且搭機不便、業(yè)者虧損，9月起停止民航。

　　海運

　　新竹市現(xiàn)有漁港包括新竹漁港與海山漁港，無工商業(yè)貨物運輸，主要功能為近海漁業(yè)及觀光游憩。

　　新竹漁港前身為南寮漁港，1981年動工改建，于1991年完工啟用。可以容納50噸級漁船六百艘，150噸級漁船可以全天候進出漁港，為臺灣地區(qū)西北部地區(qū)最優(yōu)良之避風(fēng)港。海山漁港位于香山區(qū)海山漁村，天然條件稍差。新竹市現(xiàn)有動力船筏133艘，其中動力舢板32艘;二十噸以下漁船48艘;二十至五十噸漁船32艘，五十噸級以上漁船21艘。

　　教育

　　高等學(xué)府

　　新竹市為臺灣地區(qū)的高等教育重鎮(zhèn)，市境有大專院校6所，在校生5萬人。其中交通大學(xué)及清華大學(xué)為臺灣重點發(fā)展大學(xué)。國立交通大學(xué)國立清華大學(xué) 國立新竹教育大學(xué)中華大學(xué)玄奘大學(xué)元培科技大學(xué)高級中學(xué)及完全中學(xué)高級小學(xué)及完全小學(xué)國立新竹高級中學(xué)國立新竹女子高級中學(xué)國立新竹高級工業(yè)職業(yè)學(xué)校國立新竹高級商業(yè)職業(yè)學(xué)校 國立科學(xué)工業(yè)園區(qū)實驗高級中學(xué)新竹市立建功高級中學(xué)新竹市立成德高級中學(xué)新竹市立香山高級中學(xué)新竹市私立光復(fù)高級中學(xué)曙光女子高級中學(xué)磐石高級中學(xué)世界高級中學(xué)臺灣中國科技大學(xué)(新竹校區(qū))

　　國民中學(xué)

　　新竹市立建華國民中學(xué)校門國立科學(xué)工業(yè)園區(qū)實驗高級中學(xué)國中部新竹市立建功高級中學(xué)國中部新竹市立建華國民中學(xué)新竹市立培英國民中學(xué)新竹市立光華國民中學(xué)新竹市立育賢國民中學(xué)

　　新竹市立光武國民中學(xué)

　　新竹市立光武國民中學(xué)新竹市立南華國民中學(xué)

　　新竹市立富禮國民中學(xué)新竹市立三民國民中學(xué)新竹市立內(nèi)湖國民中學(xué)新竹市立虎林國民中學(xué)新竹市立新科國民中學(xué)新竹市立竹光國民中學(xué)新竹市私立光復(fù)高級中學(xué)附設(shè)國中部

　　國民小學(xué)

　　新竹市立新竹國民小學(xué)國立科學(xué)工業(yè)園區(qū)實驗高級中學(xué)國小部新竹市立北門國民小學(xué)新竹市立民富國民小學(xué)新竹市立東門國民小學(xué)新竹市立西門國民小學(xué)新竹市立竹蓮國民小學(xué)新竹市立東園國民小學(xué)新竹市立三民國民小學(xué)新竹市立龍山國民小學(xué)新竹市立關(guān)東國民小學(xué)新竹市立載熙國民小學(xué)新竹市立南老撾民小學(xué)新竹市立建功國民小學(xué)新竹市立水源國民小學(xué)新竹市立香山國民小學(xué)新竹市立虎林國民小學(xué)新竹市立港南國民小學(xué)新竹市立大莊國民小學(xué)新竹市立茄苳國民小學(xué)新竹市立朝山國民小學(xué)新竹市立大湖國民小學(xué)新竹市立內(nèi)湖國民小學(xué)新竹市立南隘國民小學(xué)新竹市立頂埔國民小學(xué)新竹市立舊社國民小學(xué)新竹市立陽光國民小學(xué)新竹市立科園國民小學(xué)新竹市立高峰國民小學(xué)新竹市立青草湖國民小學(xué)國立新竹教育大學(xué)附設(shè)實驗國民小學(xué)

　　教會學(xué)院

　　中華信義神學(xué)院臺灣基督長老教會圣經(jīng)學(xué)院社區(qū)進修新竹市青草湖社區(qū)大學(xué)新竹市風(fēng)城社區(qū)大學(xué)新竹市香山社區(qū)大學(xué)新竹市科學(xué)城社區(qū)大學(xué)新竹市婦女社區(qū)大學(xué)

　　特色小吃

　　新竹市是臺灣客家族群的大本營，表如今吃的文化上，除酸、肥、咸、香一貫的客家菜特色外，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，發(fā)展出一道道令人垂涎的料理，如關(guān)西的仙草雞、峨眉的茶餐、北埔的柿子大餐等，都是極富地方特色的改良式客家美食。關(guān)西是島內(nèi)主要的仙草產(chǎn)地，所產(chǎn)仙草味甘質(zhì)純，當(dāng)?shù)乜图胰艘韵刹萑胛栋局箅u肉，開發(fā)出仙草雞這道聞名的關(guān)西美食;仙草的甘香，融合雞肉的勻嫩肉質(zhì)，馨香爽口，有別于一般口味重的客家菜。關(guān)西及其鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的客家料理店里，都可以吃到這道佳肴。以茶產(chǎn)聞名的峨眉鄉(xiāng)，也推出以東方美人茶入味所燉制的東方美人雞湯，用烏龍茶熏烤的茶雞、茶鵝，以及金宣鳳梨暇球、香片蒸魚等茶餐，融合茶香與菜香，不油不膩，滋味絕佳。

　　此外，五峰鄉(xiāng)五指山區(qū)的農(nóng)戶依舊地利之便，沿途開設(shè)土雞城，襯以季節(jié)性采果，形成鄉(xiāng)間美食區(qū);這里的土雞城以各式土雞料理、新鮮野菜，及客家當(dāng)?shù)乜谖度伲由贤岭u餐廳刻意營造的鄉(xiāng)土氣息，來此小酌別有遠(yuǎn)離塵囂的鄉(xiāng)間野趣。而新竹市東部的尖石、秀巒山區(qū)，因有泰雅族分布，于鄉(xiāng)野小店可品嘗到有泰雅風(fēng)味的美食。

　　客家移民早期多居住于山坡丘陵地，靠山吃山，故客家菜以山產(chǎn)居多，雞鴨鵝肉是最常見的主食。山區(qū)耕作不易，勞動極耗費體力，酸香咸肥因此成了客家料理的特色，一則以補充勞動流失的鹽分，一則口味咸好下飯。勤儉的客家人還利用收割后的稻田，種植蘿卜、豆類、芥菜等蔬菜，以充分利用土地;吃不完的菜蔬便加以淹漬，制成福菜、梅干、蘿卜干等淹漬物，成為佐菜下飯的最佳菜肴。由梅干、福菜更發(fā)展出一道道客家佳肴，如梅干扣肉、福菜湯等，成為客家餐館必備的菜色。 炸粿在臺灣，用米粉、面粉、薯粉等經(jīng)過加工制成的食品都稱“粿”，可以有各種吃飯，其中新竹市城北街的“北門炸粿”名聲最為響亮，有地瓜片、芋頭片、米糕、肉粿、蒜頭、蚵仔嗲等口味。炸出好吃的粿是有訣竅的，除了配方之外，制漿的過程、炸的火候都馬虎不得，否則不是口感太硬，就是表面已經(jīng)焦了而里面尚未熟透。“北門炸粿”賣的粿，外表的顏色都非常一致，放冷了外形也不會變。炒米粉新竹米粉是臺灣新竹地區(qū)的一種知名食材。以米作為原料的米粉，原本是由中國大陸福建地區(qū)傳入的。由于新竹地區(qū)經(jīng)年強風(fēng)，獨特的氣候非常適合制造米粉，因而逐漸發(fā)展成為地方性的特產(chǎn)。在分類上，新竹米粉又可以區(qū)分為“水粉”和“炊粉”兩種。其中被成為水粉、形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見到的做法是與肉類熬煮成米粉湯。而當(dāng)前比較廣為人知的是成為炊粉的細(xì)米粉，是先壓制成細(xì)粉絲之后，以蒸籠蒸熟，再經(jīng)過風(fēng)干以保存。新竹地區(qū)的在稻作收獲季節(jié)過后的10月到12月間盛吹東北季風(fēng)，由于此時期降雨量少、風(fēng)勢強，適合曬米粉，也是出產(chǎn)的米粉品質(zhì)最好的季節(jié)。在臺灣常見的炊粉使用方式，除了煮成湯類似湯面般的料理，先將米粉炒熟之后再澆淋醬油肉汁食用的米粉炒，也是常見的臺式彩色。貢丸“貢丸”是新竹數(shù)一數(shù)二的小吃，受到新竹男女老少的喜愛。據(jù)說新竹最早發(fā)明做貢丸的人是連海瑞，后來雖然轉(zhuǎn)手他人，但仍沿用“海瑞”的招牌。制作“新竹貢丸”最要緊的是肉的選擇，非新鮮豬肉不可。這主要是因為新鮮豬肉的纖維是活的，搗碎槌擊后，加強了凝固性，做出的貢丸才有其最顯著的特點—有彈性，咬起來才有勁。新竹貢丸純粹以豬肉稍佐醬油、味精制成，本稱肉圓，至于后來為什么易名，是因為閩南話“錘”念“貢”，“貢打”出來的丸子，自然就叫貢丸了。姜絲大腸是一道尋常的客家餐點，作法是先將豬大腸洗凈、切段，放入鍋中加水，與蔥、姜等一起熟煮至爛，再起油鍋爆炒即可。姜絲大腸的作法簡單，好不好吃，關(guān)鍵在于選料，肥油的豬大腸，加上6、7月盛產(chǎn)的上等嫩姜，酸嫩Q滑，滋味最佳。粄條客家食物的代表，北部客家莊稱為“粄條”，南部客家聚落則稱為“面帕粄”，亦即廣東人所稱的“河粉”，或臺灣人說的“粿仔”。以在來米制成的粄條，烹調(diào)很簡單，以紅蔥頭爆香，加入厚油高湯、碎蔥及青菜、薄切肉片，滾水即成;干炒或者煮湯各具風(fēng)味，惟一般以煮湯較能吃出原味。由于用料簡單，粄條好不好吃，要訣就在粄條的Q度，以及爆香的蔥頭。新埔粄條以井水制造，有別于其他地區(qū)以自來水調(diào)制，因此味道較甘甜，而堅持傳統(tǒng)的手工制法，使其口感Q韌，在北部客家莊中最負(fù)盛名。

　　紅糟肉

　　亦稱糟母肉，系以糯米、紅麴加上糖，鹽發(fā)酵成糟母，再將雞、鴨等肉類放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋補之效。紅糟肉過去是客家人珍貴的過年菜肴，現(xiàn)則已普遍化，平常日子就可嘗其美味。梅干扣肉炒、鹵、淹是客家菜常用的烹調(diào)方法，梅干扣肉就運用了淹、鹵兩種作法。首先，采摘下來的芥菜先行日曬風(fēng)干，再涂以鹽巴，密封淹制做成梅干;將梅干與鹵得熟爛的五花肉或是蹄膀，放在一起蒸煮，梅干菜的酸脆與肥肉的油香融為一體，即成為梅干扣肉這道佳肴，是客家餐館必備的招牌菜之一。煙腸乃客家人所稱的香腸，又稱為粉腸、水煙腸或白煙腸，其外形雖然類似香腸，但口感卻截然不同，吃起來香香軟軟的，帶點Q勁。其制法是將地瓜粉、瘦肉及香料調(diào)勻，灌入豬小腸后煮熟，冷卻后就可以切成一塊塊沾醬料吃;以米醬、糖、鹽、辣椒等混合而成的沾料，甜中帶辣，與煙腸一起入口，最能吃出煙腸的特殊風(fēng)味。桔醬北部客家莊常見的蘸料，酸甜的滋味具開胃效果。桔醬系將酸桔洗凈、晾干，然后去籽加入鹽、糖等調(diào)味料，熟煮至爛，再去除渣滓即成。由于酸桔僅年產(chǎn)一次，客家人利用每年11、12月酸桔產(chǎn)期制作桔醬，然后分裝成瓶于一年中食用;因桔醬制作過程多手工，難大量生產(chǎn)，益顯珍貴。

　　旅游

　　景點詳細(xì)

　　新竹火車站

　　建于日據(jù)初期，是臺灣現(xiàn)有建筑與藝術(shù)評價最高的車站之一，也是歷史最悠久的車站，已經(jīng)被列入二級古跡。

　　都城隍廟新竹都城隍廟位于新竹市北區(qū)中山路上，列屬三級古跡，其廟宇規(guī)模在當(dāng)時是全臺灣之最，專門掌管陰間與陽間賞罰善惡的神明為城隍，所以城隍廟的布置猶如古代的衙門;新竹都城隍廟廟埕的巿集小吃攤，成為新竹特色之一。

　　清泉部落風(fēng)情清泉位于五峰鄉(xiāng)桃山村，為一泰雅族部落，日據(jù)時代即以溫泉聞名，四周山巒環(huán)抱，上坪溪流貫其中，兩岸交通以吊橋銜接;獨特的山村型態(tài)和豐富的人文歷史，讓這里流露迷人的風(fēng)情。清泉溫泉其水質(zhì)無色無臭、透明的弱堿性碳酸泉，水溫約攝氏48度，可飲可浴，據(jù)說長期沐浴浸泡，可治療不孕癥、皮膚病和腸胃炎等疾病。規(guī)劃完善的溫泉館，館內(nèi)擁有8間個人浴室和3座泉溫不等的大眾池，浴池采半露天設(shè)計，以石頭鋪砌而成，并有小巧的人造瀑布自屋頂流瀉，精巧而人性化的設(shè)計，為清泉重拾昔日風(fēng)華。除了溫泉，優(yōu)美的吊橋風(fēng)光亦是清泉勝景之一。發(fā)源自五峰南界的爺巴堪溪和霞喀羅溪，匯流成上坪溪后，一路穿山越嶺向北而去。流經(jīng)清泉處，山谷漸寬、水勢漸緩，泰雅族人分居在兩岸的河階地上，以吊橋跨溪銜接，形成獨特的山村型態(tài)。游憩步道沿著兩岸山壁而建，將4座吊橋連成一氣，方便游客尋幽攪勝。漫步其上欣賞溪谷風(fēng)光，小巧的清泉瀑布自山壁翠林中奔瀉而下，氣韻清新動人。走過吊橋，沿著石板矮墻的階梯拾級而上，盡頭就是清泉天主堂。多年前，美籍神父丁松青寫的“清泉故事”，由作家三毛翻譯成書，筆觸生動地描繪了小山村的風(fēng)土民情，使得這里一夕成名，吸引許多人前來拜訪。清泉的晨昏皆美，值得慢慢游賞，村里有原住民經(jīng)營的民宿，設(shè)備雖簡樸，親切的招待卻令人仿佛回到鄉(xiāng)間老家般輕松自在。來此住上一宿、泡個溫泉，可洗盡一身疲憊，享盡自然情趣。

　　內(nèi)灣風(fēng)景區(qū)

　　內(nèi)灣位于頭前溪上游的油羅溪畔，背倚麥樹仁山，是新竹市橫山鄉(xiāng)最東邊的村落，亦是內(nèi)灣支線鐵路終點、尖石通往平地的出入口。風(fēng)光的歷史和山水吊橋美景，仍吸引著游人至此尋幽訪勝。

　　叁山國家風(fēng)景 沿往老街的途中，首先來到廣濟宮。這座建廟不及百年的小廟，見證了內(nèi)灣聚落由河畔遷徙至高地，更說明了不同族群的居民在內(nèi)灣逐漸融合的過程。自廟前臺階拾級而上，穿過日式石燈、雕刻精致的古代石獅，登上廣濟宮，百年歲月仿佛就在這里濃縮。

　　已停業(yè)的內(nèi)灣戲院，是臺灣少數(shù)保留完整的木造古董戲院之一，獨留空房供人回味往日情懷。許多電影如“春秋茶室”、“黑皮與白牙”、“多桑”都曾以它為故事場景。流經(jīng)村前的油羅溪，當(dāng)?shù)胤Q為內(nèi)灣溪，優(yōu)美怡人的風(fēng)光，曾以“內(nèi)灣垂釣”名列新竹八景。至今仍留存了攀龍、內(nèi)灣、北角三座吊橋，為青山綠水增添幾許韻味。北角吊橋是新竹市內(nèi)最長的吊橋;內(nèi)灣吊橋到攀龍吊橋間則有步道相連，一路上綠蔭濃密，是散步健行的最佳路線。吊橋下溪谷寬廣，河水碧綠，水淺流緩，溪畔古松林蒼翠成蔭。司馬庫斯古道司馬庫斯古道西起新竹市尖石鄉(xiāng)的新光部落，經(jīng)司馬庫斯，東迄宜蘭、新竹交界處的鴛鴦湖，直線距離大約11公里，但一路曲曲折折，實際步程達(dá)50公里。古道昔為尖石后山泰雅族居民進出宜蘭大同的要道，而且直到產(chǎn)業(yè)道路通抵前，司馬庫斯居民的出入、補給，仍充分仰賴此步道。曾經(jīng)有很長一段時間，司馬庫斯是臺灣唯一無公路通達(dá)的部落，給外界的印象遙遠(yuǎn)而神秘，向有“黑色部落”之稱。古道之旅由新光展開，由司馬庫斯東行，大致沿著等高線蜿蜒入林，由于神木群的發(fā)現(xiàn)，使得這段古道維修得相當(dāng)好。愈接近鴛鴦湖，潮濕的氣氛愈明顯，所有的樹木、石頭上，均包裹了厚厚一層青苔、地衣，大氣仿佛吸飽了的海綿，隨時擠得出水分。鴛鴦湖濕氣濃重，云霧常年不化。新竹科學(xué)園區(qū)-北臺灣科技中心新竹科學(xué)園區(qū)逐漸成為北臺灣的科技中心，并且按“國家”發(fā)展計劃擴大基地，當(dāng)前擴充計劃包括苗栗銅鑼園區(qū)、桃園龍?zhí)秷@區(qū)、竹北生物醫(yī)學(xué)園區(qū)以及宜蘭園區(qū);新竹科學(xué)園區(qū)在國內(nèi)科技產(chǎn)業(yè)上，除整體表現(xiàn)卓越外，園區(qū)中部份廠商之企業(yè)形象與聲譽已受到國內(nèi)外高度肯定;經(jīng)過多年的努力，新竹科學(xué)工業(yè)園區(qū)已成為世界上發(fā)展成功的科學(xué)園區(qū)之一，不僅吸引眾多國內(nèi)外貴賓及媒體來訪，也成為經(jīng)濟學(xué)及城鄉(xiāng)發(fā)展學(xué)者探討的范例;新竹科學(xué)園區(qū)20余年來帶動國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展，并締造了揚名世界的臺灣經(jīng)濟奇跡。新竹科學(xué)園區(qū)-靜心湖新竹科學(xué)園區(qū)除了是北臺灣高科技產(chǎn)業(yè)的重鎮(zhèn)，歐洲社區(qū)的優(yōu)美景觀環(huán)境也令她頗有看頭，特別是靜心湖一帶;靜心湖是新竹科學(xué)園區(qū)的一座大型景觀花園，全域面積10公頃，包括湖城、外圍景觀和運動休憩設(shè)施，湖右的假日廣場區(qū)，有黑白鵝卵石鋪成石臺，并置朱銘的巨形雕刻作品-太極;緊鄰廣場的庭園具有濃厚中國風(fēng)味，有各式回廊及造型多樣的門貫穿其間;民眾可以利用假日時間來這邊烤肉、散心，如果需要烤肉請先向科學(xué)工業(yè)園區(qū)管理局申請。

　　榮譽

　　新竹市爭取到2010年的世界科技城市聯(lián)盟大會的主辦權(quán)。臺灣省“科學(xué)工業(yè)園區(qū)”所在地，臺灣本島西北部城市。本除市西南已開設(shè)香山工業(yè)區(qū)外，1969年底開始在東南部劃定地區(qū)實行的“科學(xué)工業(yè)園區(qū)”計劃(是繼臺灣3加工出口區(qū)之后設(shè)立的另一新工業(yè)發(fā)展規(guī)劃)，亦正分期實施。市區(qū)西北頭前溪出口處的舊港，原為新竹地區(qū)早期與大陸聯(lián)系的重要港口，后已淤塞廢棄。附近河口南側(cè)海濱有南寮海水浴場。市街東南部的十八尖山為海拔130米以下高地，現(xiàn)已成為重要文化區(qū)，有臺灣的交通大學(xué)和清華大學(xué)及聯(lián)合工業(yè)研究所等，均已劃入“科學(xué)工業(yè)園區(qū)”范圍。十八尖山迤南至青草湖一帶有古奇峰、靈隱寺、法王寺等，均為著名旅游點。