大連是一座臨海城市，靠在海邊必不可少的就是海鮮美食，喜歡吃海鮮的游客，去大連旅行，是一個非常正確的選擇，那么，大連有哪些美食呢?

1.五彩雪花扇貝

扇貝在大連吃以蒸為主，其中以五彩雪花扇貝最具特色。五彩雪花扇貝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇貝肉，放粉絲，紅椒丁和調(diào)味料，隔水蒸，等熟再淋些明油。足足的海味，質(zhì)嫩味鮮。

2.炒海腸子

海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，由此得名。大連只有夏家河子海灘盛產(chǎn)。不僅營養(yǎng)價值高，而且味道十分鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的美譽。海腸子吃法不少，一般把它洗凈切成絲，用時令菜蔬伴炒均可。此外，還可以將海腸入餡，做餃子來吃。

3.紅燒海參

大連海參是世界海產(chǎn)八珍之一，聞名全國。大連海參不僅肉厚飽滿，而且口感非常好。入菜主要有涼拌、蔥油、紅燒、煲粥等做法。其中紅燒海參是大連特色老菜之一。

4.大連鮑魚

大連鮑魚以皺紋盤鮑為主，被成為“海味之冠”。而其鮑魚產(chǎn)量占全國鮑魚產(chǎn)量的70%，所以到了大連一定要嘗嘗這難得的海味。大連鮑魚肉質(zhì)細嫩，入菜后清而味濃，無論是原汁原味的清蒸、湯濃味鮮的撈飯，還是濃油赤醬的紅燒，都讓人回味無窮。

5.海膽

在大連又叫刺鍋子，以小平島、長海縣產(chǎn)的紫海膽最出名。6月到9月中旬是品嘗海膽最佳的時間，成熟的海膽呈姜黃色。不管生吃、蒸蛋、入湯，都柔嫩鮮美，帶著淡淡的海味。

6.紅烤全蝦

主料是去腸留殼的全對蝦，加各種調(diào)料后放到鍋里用文火慢烤直到收干湯汁。成品的大蝦頭尾相連，很像一朵盛開的牡丹花，色香味俱全，讓人食指大開。

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