鎮江茅山,美不勝收
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日期:2013-03-26 14:47:14
編者:不再猶豫
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鎮江茅山美食信息
鎮江美食:
鎮江小籠包
鍋蓋面
鎮江三大怪,其中一怪就是“鍋蓋面”,可見其在鎮江飲食中的地位。鍋蓋面所用的面條是用手搟制而成的,煮面時將一只小鍋蓋撂在鍋里,讓它漂在水上,這樣湯汁溢不出來,又透氣,下的面條嫩而不軟,出鍋時面嫩湯清,有韌性,嚼起來有勁,吃起來有味兒。撒些蔥花,加些香醋,其味誘人。
鎮江燒餅
剛剛出爐的燒餅,口感非常香酥,有肉餡的,有甜味的,還有酥油的,燒餅外表好像要滲出一層油來似的;抓在手中,滿手都是油。冷藏放置后,略微烘烤,仍非常香酥可口。
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